Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций - История изменений

User17 в 05:48, 16 августа 2012

2012-08-16T05:48:48Z

User17 в 12:36, 15 августа 2012

2012-08-15T12:36:24Z

User4 в 13:09, 19 июня 2010

2010-06-19T13:09:01Z

← Предыдущая		Версия 13:09, 19 июня 2010
Строка 1:		Строка 1:
	'''[[Гипермаркет знаний - первый в мире!\|Гипермаркет знаний]]>>[[Биология]]>>[[Биология 8 класс]]>>Биология: Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций<metakeywords>Биология, класс, урок, на тему, 8 класс, Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций</metakeywords>'''		'''[[Гипермаркет знаний - первый в мире!\|Гипермаркет знаний]]>>[[Биология]]>>[[Биология 8 класс]]>>Биология: Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций<metakeywords>Биология, класс, урок, на тему, 8 класс, Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций</metakeywords>'''

-	~~<br>~~	+	'''''§ 35. Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций'''''<br>1.    Как сохранить аппетит?<br>2.    Чем и как питаться?<br>3.    Как соблюдать правильный рацион?<br>4.    Как предупредить отравление пищевыми продуктами?<br>5.    Как уберечься от кишечных инфекций: ботулизма, сальмонеллеза, холеры, дизентерии?<br>Правила приема пищи. Для полноценного усвоения питательных веществ необходимо, чтобы пища имела привлекательный вид, приятный запах и вкус. Такая пища вызывает аппетит и способствует выделению пищеварительных соков. Отделению пищеварительных соков способствует и постоянное время приема пищи (условный рефлекс на время).<br>В начале еды полезно употреблять блюда, усиливающие сокоотделение, такие как салат, винегрет, бульон. Есть сладости не рекомендуется, так как они снижают аппетит. На пустой желудок вредно пить крепкий кофе и крепкий чай, поскольку содержащийся в них кофеин стимулирует отделение желудочного сока, что полезно лишь в случае, когда пища находится в желудке. Когда ее там нет, желудочный сок может раздражать стенку желудка.<br>Пищу необходимо тщательно пережевывать. Тогда она лучше пропитается слюной, и в желудок не попадут грубые частицы, которые могут раздражать, а то и повредить слизистую оболочку. Кроме того, при еде наспех ухудшается отделение пищеварительных соков. Во время еды вредно отвлекаться, заниматься посторонними делами.<br>Пища не должна быть слишком горячей (температура не выше 50 °С). В противном случае возможны ожоги пищевода и желудка, что может привести к хроническому их воспалению. Слизистую оболочку пищевода и желудка раздражают также горчица, перец, уксус, лук, если их употреблять в больших количествах. Содержащиеся в них вещества раздражающе действуют также на печень и почки.<br>Опасно для слизистой желудка и постоянное сухоядение, то есть питание преимущественно бутербродами — хлебом с маслом, сыром, колбасой без горячих блюд (супа, каши, вареных овощей).<br>В пище обязательно должны содержаться вещества, стимулирующие моторику кишечника. Они способствуют своевременному удалению непереваренных остатков пищи. Таким действием обладают ржаной хлеб, капуста, свекла, морковь, салат, слива, а также молочные продукты (кефир, простокваша).<br>Последний прием пищи должен быть не позже чем за полтора часа до сна. В противном случае сон нарушается. Кроме того, еда на ночь способствует увеличению массы тела.<br>Кишечные инфекции и их предупреждение. Пища по возможности должна быть свежеприготовленной.<br>Недоброкачественная пища обычно приобретает неприятный вид, запах и цвет. Однако это происходит не всегда. Нередко зараженная микробами пища не утрачивает своих внешних качеств и потому представляет опасность. Именно поэтому на различных пищевых продуктах указывается срок годности. Необходимо всегда обращать на него внимание.<br>Следует проявлять осторожность с консервированными продуктами. Если консервная банка хотя бы немного вздута («бомбаж»), употреблять в пищу ее содержимое нельзя. «Бомбаж» возникает вследствие выделения газов, происходящего при разложении продукта микроорганизмами гниения или брожения. Среди них могут быть и смертельно опасные для че¬ловека виды, например бактерия ботулизма.<br>Возбудители ботулизма живут в кишечнике крупного рогатого скота, свиней, лошадей, грызунов, не вызывая у них заболеваний. Попадая в почву вместе с навозом, они заражают овощи, грибы и другие продукты. Бактерии, вызывающие ботулизм, могут заражать водоемы и рыбу, находящуюся в них. Развиваются эти микробы при отсутствии воздуха (анаробы), поэтому они легко выживают в наглухо закрытых сосудах: в консервных и герметически закрытых стеклянных банках. Споры бактерий чрезвычайно устойчивы. Они гибнут только после кипячения в течение нескольких часов. При консервировании в домашних условиях фруктов, грибов, рыбы и т. д. в плотно закрытом сосуде без доступа воздуха эти споры могут прорасти и испортить продукт.<br>Заболевание ботулизмом развивается обычно через 12— 24 ч после приема зараженной пищи. Иногда признаки отравления могут проявиться раньше или позже этого срока. Болезнь начинается с головной боли, тошноты, рвоты, болей в животе. Температура тела обычно не поднимается. Через 1—2 суток наступает расстройство зрения, может быть паралич шейных и дыхательных мышц, что ведет к смерти.<br>Другой опасной болезнью является салъмонеллез. Наиболее часто заболевание происходит в летне-осеннее время. Источником инфекции чаще всего бывают домашняя птица, кошки, собаки, крупный и мелкий рогатый скот, а также больные люди и бактерионосители. Заражение происходит обычно через зараженные продукты — яйца, мясо, молоко, молочные продукты.<br>Болезнь обычно начинается остро. Поднимается температура, возникают боли в животе, частый стул, тошнота и рвота. Болезнь длится несколько суток и очень ослабляет организм.<br>Очень опасна холера. Ее возбудитель — холерный вибрион. Он хорошо сохраняется в воде, легко переносит холод, но плохо выдерживает нагревание. От хлорной извести или хлорамина вибрион погибает. Поэтому при угрозе эпидемии холеры рекомендуют тщательно кипятить воду, молоко, а перед едой споласкивать руки раствором хлорной извести или хлорамина, а потом тщательно мыть их чистой водой с мылом. Недопустимо мыть руки и ополаскивать овощи и фрукты водой, взятой из открытых водоемов, так как они могут быть заражены вибрионом. Для мытья надо использовать только кипяченую воду. В местах, где выявлен больной холерой, объявляется карантин. Санитарные службы выясняют источники заражения, ставят предупредительные знаки, запрещающие купаться в водоемах, где предполагается наличие холерного вибриона.<br>Холера чаще проявляется через 2—3 суток после заражения. Проникнув в тонкую кишку, холерные вибрионы начинают размножаться и выделять яды, которые вызывают сильный понос (диарею), нередко с примесью крови. Затем начинается обильная рвота. Все это ведет к потере организмом воды и минеральных солей. Возникает обезвоживание организма, опасное для жизни. Нарушается работа сердца и почек. Затем появляются судороги, одышка. Спасти больного можно только в больнице, где ему вводят антибиотики и лечебную жидкость, компенсирующую потерю воды.<br>Дизентерия — тоже весьма заразное и опасное заболевание. Ею можно заболеть, съев зараженную пищу, выпив воду из сомнительного источника или вымыв в нем посуду, овощи, руки. Дизентерийная палочка поражает толстую кишку. Переносчиками инфекции могут быть мухи.<br>Инкубационный период дизентерии длится 2—5 суток, после чего температура повышается до 38—39 °С, появляются боли в мышцах и суставах, головная боль и схваткообразные боли в левой половине живота. Стул учащается, иногда он имеет неудержимый характер, в нем появляется слизь, иногда кровь.<br>Возбудители кишечных инфекций в огромных количествах выходят из организма больных с непереваренными остатками пищи. Со сточными водами они могут попасть в колодцы и другие источники водоснабжения. Поэтому необходимо содержать в чистоте выгребные ямы, обрабатывать их хлорной известью и по мере их заполнения засыпать землей. Этот прием дает возможность предотвратить выход мух из личинок, которые живут и окукливаются в выгребных ямах.<br>Возбудители дизентерии, холеры и некоторых других кишечных заболеваний плохо переносят действие прямого солнечного света и высушивание. Они легко уничтожаются хлорной известью, карболовой кислотой и другими дезинфицирующими средствами.<br>Причиной заражения инфекционным кишечным заболеванием может стать неправильное хранение продуктов: сырое мясо, рыба, птица не должны находиться рядом с продуктами, употребляемыми в пищу без термической обработки (сыр, колбаса, вареное мясо и т. д.). Нельзя сырые продукты разделывать на тех же кухонных досках, что и овощи для салатов, хлеб, сыр, колбасу. Готовые и сырые продукты должны храниться раздельно.<br>Желудочно-кишечные инфекции нередко называются болезнями грязных рук. Возбудители инфекционных болезней попадают на вещи и продукты питания, с них — на руки, а с рук — в рот.<br>Ботулизм, анаэробы, сальмонеллез, холера, холерный вибрион, карантин, диарея, дизентерия, дизентерийная палочка, дезинфицирующие средства.<br>1.    Каковы правила приема пищи?<br>2.    Какое значение имеет кулинарная обработка пищи?<br>3.    Салат, винегрет, мясные и овощные отвары усиливают сокоотделение гуморальным путем. Как это происходит?<br>4.    Какое значение для пищеварения имеют балластные вещества?<br>5.    По каким признакам можно судить о недоброкачественности пищевых продуктов?<br>6.    Какие меры предосторожности помогут избежать заболевание ботулизмом?<br>7.    В чем опасность сальмонеллеза?<br>8.    Как уберечься от дизентерии и холеры?<br>
-		+
-	~~<br>~~	+

	<br>Колосов Д. В. Маш Р. Д., Беляев И. Н. Биология 8 класс<br>Отправлено читателями с интернет-сайта<br>		<br>Колосов Д. В. Маш Р. Д., Беляев И. Н. Биология 8 класс<br>Отправлено читателями с интернет-сайта<br>

		+	<br>

-		+	<sub>[[Гипермаркет знаний - первый в мире!\|Онлайн библиотека]] с учениками и книгами, плани-конспекти уроков [[Биология\|с Биологии]] 8 класса, книги и учебники согласно календарного плана планирование [[Биология 8 класс\|Биологии 8 класса]]<sub></sub></sub>
-	<sub>[[Гипермаркет знаний - первый в мире!\|Онлайн библиотека]] с учениками и книгами, плани-конспекти уроков [[Биология\|с Биологии]] 8 класса, книги и учебники согласно календарного плана планирование [[Биология 8 класс\|Биологии 8 класса]]<sub></sub></sub>	+

	'''<u>Содержание урока</u>'''		'''<u>Содержание урока</u>'''

User4: Создана новая страница размером '''Гипермаркет знаний>>Биология>...

2010-06-15T08:48:39Z

Создана новая страница размером '''Гипермаркет знаний>>Биология>...

Новая страница

'''[[Гипермаркет знаний - первый в мире!|Гипермаркет знаний]]>>[[Биология]]>>[[Биология 8 класс]]>>Биология: Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций<metakeywords>Биология, класс, урок, на тему, 8 класс, Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций</metakeywords>'''

 

 

 Колосов Д. В. Маш Р. Д., Беляев И. Н. Биология 8 класс Отправлено читателями с интернет-сайта 

[[Гипермаркет знаний - первый в мире!|Онлайн библиотека]] с учениками и книгами, плани-конспекти уроков [[Биология|с Биологии]] 8 класса, книги и учебники согласно календарного плана планирование [[Биология 8 класс|Биологии 8 класса]]

'''Содержание урока'''
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] конспект уроку и опорный каркас
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] презентация урока
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] акселеративные методы и интерактивные технологии
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] закрытые упражнения (только для использования учителями)
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] оценивание

'''Практика'''
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] задачи и упражнения,самопроверка
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] практикумы, лабораторные, кейсы
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] уровень сложности задач: обычный, высокий, олимпиадный
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] домашнее задание

'''Иллюстрации'''
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] иллюстрации: видеоклипы, аудио, фотографии, графики, таблицы, комикси, мультимедиа
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] рефераты
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] фишки для любознательных
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] шпаргалки
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] юмор, притчи, приколы, присказки, кроссворды, цитаты

'''Дополнения'''
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] внешнее независимое тестирование (ВНТ)
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] учебники основные и дополнительные
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] тематические праздники, слоганы
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] статьи
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] национальные особенности
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] словарь терминов
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] прочие

'''Только для учителей'''
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] [http://xvatit.com/Idealny_urok.html идеальные уроки]
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] календарный план на год
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] методические рекомендации
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] программы
[[Image:1236084776 kr.jpg|10x10px]] [http://xvatit.com/forum/ обсуждения]

 Если у вас есть исправления или предложения к данному уроку, [http://xvatit.com/index.php?do=feedback напишите нам].

Если вы хотите увидеть другие корректировки и пожелания к урокам, смотрите здесь - [http://xvatit.com/forum/ Образовательный форум].